Pan gebratener Makrele mit Chorizo ​​und Lauch

Makrelenfry GAV-Küche freie einfache und leckere Rezepte

Es gibt viele Gründe, warum wir alle mehr frische Makrelen essen sollten. Es ist voll von Omega-3-Fettsäuren und anderen wertvollen Nährstoffen, es ist ein ziemlich preisgünstiger Fisch, der in Bezug auf andere populäre Spezies und die Anzahl der leckeren Wege kauft, in der Sie es kochen und dienen können, ist gestaffelte . Wenn Sie nicht in der Gewohnheit haben, frische Makrele Mackerelor zu essen, auch wenn Sie von der Arethis-Seite gewidmet sind, um nur einen Bruchteil der vielen möglichen köstlichen Makrelenrezepte zu zeigen, die leicht vorbereitet und zu Hause genossen werden können. Warum sollten Sie diese Rezeptideen nicht durchsuchen, versuchen Sie, mit ein paar Ihrer eigenen zu kommen, und geben Sie heute Makerel einen Gehe an? Vielleicht finden Sie einfach, dass Sie es so sehr lieben, wie ich es tue!

Mackerellike Alle Arten von Fischarten immer am besten frisch gegessen. Wenn Sie glücklich genug sind, um Makrelenfischerei gehen zu können, und fangen Sie Ihre eigene Lieferung, haben Sie in dieser Hinsicht kein Problem. Wenn nicht, müssen Sie jedoch einen Weg finden, um sicherzustellen, dass der Kakerel, den Sie kaufen, so frisch wie möglich ist.

Hungrig auf mehr? Versuchen Sie eine davon!

Alle Makrelen-Ganzen Makrele ist ideal zum Braten, Braten oder Rösten und kann mit Aromen gefüllt werden und Kräuter. Diese Methoden dauern länger als Backfilets etwa 20-30 Minuten in einem durchschnittlichen Ofen, aber normalerweise sind einzelne Rezepte, die einfach und sehr lecker sind.

Essen Sie spanische Makrelenhaut?

Vorheizen des Ofens auf 200 c / Konvektion 180 c / Gas 6. Legen Sie das Makrelenfilet auf ein Quadrat der Aluminiumfolie, verbreiten Sie sich mit Butter und gießen Sie den Zitronensaft. Falten Sie die Folie über der Oberseite und falten Sie die Kanten, um ein verschlossenes Paket zu bilden. Platzieren Sie auf ein Backblech und backen Sie 10 Minuten lang backen.

Sie kommen wahrscheinlich in Bezug auf langsam härtenden Fische in Bezug auf Gravadlax, wo der Prozess über mehrere Tage lang ausgerichtet ist. Eine schnelle Härtung von Salz und Zucker kann jedoch den bereits empfindlichen Geschmack eines Fisches wie Makrelen verbessern. Das Salz und die Zucker zeichnen Feuchtigkeit aus dem Fleisch, straffen die Textur sowie die Gewinnung. Die Heilung ist auch das perfekte Fahrzeug, um den Fisch in diesem Fall mit Fenchel und Koriander leicht zu lenken.

Das mag ein kleiner Cheffy erscheinen, aber wenn Sie wirklich frische Makrelen bekommen können, fordere ich Sie auf, dies einen Versuch zu geben. Er Inspiration für dieses Gericht war ein Snack, den wir früher gemacht haben, als ich bei Fera an Klärer arbeitete, und als entwickelte dieses Rezept, wie im Restaurant, dass ich den Makrele, bevor ich es helfe, häuterte. Das Ergebnis war eine schöne Textur, aber ein sehr delikater Geschmack. Mit dem restlichen Salat gegessen, es fehlte noch etwas, also entschied ich mich, die Haut aufzuhalten und ein -Lung zu verwenden , um es zu benutzen, um ihn zu knusprig zu verwenden - eine weitere Köche-Technik.

Durch das Kochen des Makrelens auf nur einer Seite, mit der extremen Hitze eines -Lochs Sie werden knackig, Smokyskin, der das empfindliche, gehärtete Fleisch schützt. Ich habe auch einen alten Sushi-Masters-Trick verwendet, der die klare Membran von der stripigen Haut der Makrelen entfernen. Dies ist ein bisschen wie eine Sehenswürdigkeit und strafft beim Kochen und zwingt den Fisch zum Curl. Wenn es entfernt ist, hält der Fisch seine Form, sodass die Haut gleichmäßig karamellisieren kann.

Dieses Rezept ist nach der Industrie Normen glutenfrei.

Legen Sie jedes Makrelenfilet auf einem Hackbrett, hautseitig auf. An einem der Ecken des dicken Endes der Filet necken Sie die obere Membran mit dem Finger. Stellen Sie sich vor, Sie neigen den Rücken eines Aufklebers hoch, beginnend von der Ecke. NCE Youining haben genug, um zwischen den Fingern zu picken, sanft in Richtung des Schwanzes abzuziehen. Wiederholen Sie mit dem anderen Filet. Drehen Sie die Filets über und schneiden Sie mit einem scharfen Messer senkrecht jedes Filet ab, ein paar Millimeter auf beiden Seiten der zentralen Knochenlinie, wodurch 4 knochenfreie Filets erzeugt werden.

Legen Sie die Makrelenfilets auf ein anderes sauberes Backblech, hautseitig auf und Blowtorch , bis die Haut blasiert und knackig ist. Alternativ erhitzen Sie den Grill auf Hoch und grillen Sie die Filets 1 Minute, behalten Sie jedoch ein Auge darauf!

Müssen Sie den spanischen Makrelen bluten?

Legen Sie den Selmeriac in eine Schüssel, nehmen Sie mit einer großzügigen Prise Salz und Zitronensaft. Lassen Sie sich für ein paar Minuten vor dem Hinzufügen des Senfs, gehackten Gherkins, Petersilie, Mayonnaise und CRME FRA che. Fügen Sie schließlich den Apfel hinzu und rühren Sie miteinander.

Fügen Sie den Grapeseed Öl in eine Pfanne und legen Sie über eine mittelhohe Hitze. Sehenswürdigkeit der Makrele auf beiden Seiten mit Salz und sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie den Fisch, die Hautseite nach unten hinzu. Gehen Sie, um eine hohe Hitze für eine Minute lang zu kochen, und reduzieren Sie dann die Wärme und kochen Sie etwa 80 bis 90 des Weges auf der Hautseite. Entfernen Sie die Pfanne von der Wärme und drehen Sie die Filets um und lassen Sie ihn in der restlichen Wärme der Pfanne kochen. Über einen kleinen Zitronensaft drücken.




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