25 Fähigkeiten jeder Koch wissen sollten

Ein wenig Alter nie verletzt anyoneunless spricht über unser immer knarrendes Knie und immer mehr neblige Speicher oder ärgerte-by-the-day unterer Rücken. Okay, kratzen die. Für uns Sterblichen, Alter schmerzt, period. Aber wenn es um solche kulinarischen Genüsse wie Wein kommt, Käse und rotes Fleisch, das Alter hat die Kraft, Geschmack zu verbessern und unsere Freude zu vertiefen.

Dies ist insbesondere der Fall für trockenes Alter Rindfleisch, das für ein reicheres Aroma und zarteren textureas sowie einen heftier Preis tagthan seines frisch geschnittenen Pendants bekannt ist. Aber was ist es über trocken-Aging, die auf Fleisch, wie Magie funktioniert?

Was Altern sieht trocken wie ist buchstäblich ein Raum voller schimmelig Kadaver. In dem Trocken-Alterungsprozess, Fleisch hängt in einer feuchtigkeitskontrollierten Umgebung in eine Weise, dass alle seiner Seiten mit ungehindertem Luftstrom um den gesamten Schnitt aussetzt. Dann theres die gute Form, die seinen Weg auf Steaks findet, die langsam die Menge an zu brechen und erhöhen beginnen Verdunstung , sagt Chris Pandel, Chefkoch bei Swift and Sons in Chicago. Youre puling Feuchtigkeit aus dem Fleisch im Laufe der Zeit. Wie das geschieht, wird die Form seiner Lebensdauer verlängern und wachsen. Es ist wie die Form auf blaue cheeseits gute Form nicht schlecht Schimmel.

Wie trocken-Aging-Änderung auf den Geschmack und die Textur von Fleisch?

Mit einem trockenen Alter Descriptor ein steiler Preis kommt tagbut seine für mehr als nur die Phantasie Moniker. Theres eine Reaktion auf höhere Preise, ohne sie vollständig zu verstehen, warum trocken im Alter von Fleisch teurer, sagt Flannery. Wurden nicht weitere 50 Prozent auf die Kosten Slapping, weil wir Lust haben. Es ist ein teurer Produkt herzustellen.

Kann ich essen gekocht Steak nach Tagen?

Wie kann man sagen, wenn gekocht Steak schlecht ist? Der beste Weg ist, zu riechen und Blick auf dem Steak: Anzeichen für schlechtes Steak sind ein säuerlicher Geruch und eine schleimige Textur; verwerfen jedes Steak mit einem Off Geruch oder Aussehen, nicht erst probieren.

Was passiert, wenn Sie essen schlecht Steak?

Wie lange sollten Sie ruhen Ihr Rindfleisch? Es hängt ganz von der Größe des Schnittes von Rindfleisch, aber als Führer, größere Braten sollten für 10-20 Minuten und Ihr Steak ruhen sollte mindestens fünf Minuten atmen.

Can gekocht Steak sitzen über Nacht aus?

Gekochte Lebensmittel, die bei Raumtemperatur sitzen, ist in dem, was der USDA die Gefahrenzone nennt, die zwischen 40F und 140F liegt. Bei diesem Temperaturbereich wächst Bakterien schnell und das Essen kann unsicher sein, um zu essen, sodass es nur nicht mehr als zwei Stunden ausgelassen werden sollte.

Wie stellen Sie Überbleibsel Steak zarteren?

2 Wochen gefallen Sie behaartes Fleisch oder was. Wir überlassen nichts, wenn die refrigfor mehr als 2-3 Tage, dann ist es in den Gefrierschrank oder den Papierkorb. ow Ich habe vergessen, wer war das erste, das erwähnen, aber hier geht. „Es ist nicht rotes Fleisch, das für Sie, damit Sie es das grüne behaarte Fleisch, das ist Bad schlecht ist.“

Essen Vergiftung nicht etwas, das man dem Zufall überlassen sollte, und man sollte auf jeden Fall nicht Spielzeug mit irgendwelchen misconceived Ideen von was, wenn bei der Lebensmittelsicherheit ein Anliegen ist. Die Glücklichen, die krank werden aus falscher Handhabung / gelagerten Lebensmittel haben einfach Gastrointestinaltrakt Schwierigkeiten , während einige sind nicht so viel Glück.

Alt Faden Ich weiß, aber da ich mit einem Kollegen ziemlich regelmäßig in dieses Argument bekommen, dachte ich läuten würde ich mit dem Original-Plakate bin, dass +/- 2 Wochen ist akzeptabel. Die FDA-Richtlinien sind insgesamt BS, und wenn Sie ein sehr schwaches, geschwächtes Immunsystem aus irgendeinem Grunde, sollten Sie Ihr Körper in der Lage sein, leicht die kleine Menge von zusätzlichen Bakterien zu verarbeiten, die auf dem Fleisch sein können.

Überlegen Sie, wie viel können wir möglicherweise verbringen auf gute Qualität Fleisch für das Rauchen, könnte es auch so lange wie möglich nutzen. Wenn Sie möchten, verschwenderisch sein und Ihr hart verdientes Geld direkt in den Papierkorb werfen, die Ihre Wahl ist, aber es sei denn, es ist schleimig / growingand Array riecht, sage ich seine wahrscheinlich immer noch in Ordnung.

Zu der Zeit, es ist schleimig, es ist weit über den Grad der Toxizität, die wahrscheinlich die meisten von uns ziemlich krank machen würde. Es ist nicht einmal ein Offensive oder Rang Geruch als unsicher für den menschlichen Verzehr haben müssen. HICH bringt die Frage auf: Wann haben sie die Linie und werden unsicher zu verbrauchen überqueren? Diese Frage kann nur in einem Labor beantwortet werden, wo ein präzise Messung verwendet werden, um eine Bestimmung zu machen. hich hat zum größten Teil bereits für uns getan worden. ENCE, die lästigen USDA / FDA-Richtlinien.

Beachten Sie, dass die Rinde während des Rauchens eigentlich eine stark saure Schicht ist, die das Fleisch bewahrt. Genau das lagern die Menschen, um Fleisch langfristig vor der Kühlung zu lagern. Jetzt bin ich mir sicher, dass Sie einmal einschneiden, es öffnet die Tür für Bakterien, aber das Rauchen in Kombination mit moderner Kühlung, und ich würde sagen, dass 2 Wochen ziemlich vernünftig ist. My2cents

Klingt einfach, aber ein perfektes, laufes Yolk kann in einem Moment verloren gehen, sodass der Timing der Schlüssel ist. Er ist von einem Kochzeitraum davon abhängig von der Firma, wie Sie den Eggo sein wollen, aber es ist immer am besten, mit ihnen bei Raumtemperatur zu beginnen, um unterkochung zu vermeiden. Bringen Sie für ein weich gekochtes Ei eine Pfanne mit Wasser zum Kochen, senken Sie das Ei mit einem Löffel sanft hinein und kochen Sie für Dhroeto Fiveminuten . Beginnen Sie für hart gekochte Eier in einer Pfanne aus kaltem Wasser und bringen Sie den Kochen mit, kochen Sie sieben - 10 Minuten - je länger Sie kochen, das Ei wird sein. Tauchen Sie das Ei in kaltes Wasser ein, sobald es getan ist, um ihn von Überkochen aufzuhalten. Für mehr Hilfe perfektionieren Ihr Eierzeitpunkt, lesen Sie unseren Leitfaden, wie Sie ein Ei kochen können.

Wenn Sie Pasta von stodgy abgeschoben worden sind, stecken Sie zusammen, kam zusammen, um zu lernen, wie man es ordnungsgemäß kocht. In Italien wird Pasta immer al-Dente serviert, der wörtlich zu den Zähnen wörtlich ist - gekocht, bis er weich wurde, aber immer noch fest zum Biss. Um dies zu erreichen, füllen Sie eine Pfanne mit doppeltem Wasser, um die Teigwaren abzudecken, fügen Sie Salz, um zu schmecken und zum Kochen zu bringen. Lassen Sie die Pasta sorgfältig in das kochende Wasser fallen und kochen Sie 10-12 Minuten, um sicherzustellen, dass Sie innerhalb der ersten zwei Minuten des Kochens rühren, um ein Anhaften zu verhindern. Bedenken Sie, dass verschiedene Pasta-Formen unterschiedliche Kochzeiten haben, und frische Eier-Teigwaren kochen viel schneller als getrocknet. o Helfen Sie, sich zu entscheiden, warum nicht unseren Reiseführer lesen, der Towhich Pasta kaufen soll.




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