Dieses Miso-Black-Cod-Rezept erfordert nur vier Zutaten, aber Sie müssen es mindestens 2 Tage für maximalem Geschmack marinieren. Es ist total wert

Und es ist nicht zu spät, um für mein Lamm Revision zu stimmen! Gingen auf den Draht, mit nur wenigen Tagen zur Abstimmung. Wenn Sie noch nicht gewählt haben, stoppen Sie bitte. NEINE Registrierung oder alles notwendigerweise â € |

Meine alaskische Fischteile schickte eine Kiste mit schwarzem Kabeljau, die auch als Sable-Fisch genannt wird. Nicht wirklich sicher, was ich damit machen soll, dieses Rezept kam mir in den Sinn, und Glück für mich, die Box kam mit einer Rezeptkarte!

In einem kleinen Topf über mittlere Hitze, kombinieren Sie das Sake, Mirin, Miso-Paste und Zucker. Bringen Sie zu einem Köchern und Schneebesen, bis er gelöst ist. Entfernen Sie den Saucepan von der Wärme und lassen Sie sich auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Ich mache das morgens, also gibt es genug Zeit, um den Fisch zu marinieren.

Miso-marinierte Back Cod ist ein charakteristisches Gericht des japanischen Chefkochs Nobu Matsuhisa, dessen exquisite Küche ihn seit Jahren gewonnen hat Incoladen und half bei, ein Restaurant-Reich aufzubauen, das jetzt den Globus von NYC überspannt Tokio, Australien, Dubai, Moskau und London. Schwarzer Kabeljau, auch als Sabfish bekannt, ist eigentlich kein Kabeljau, aber hat einen ähnlichen Geschmack und einen ähnlichen Geschmack und einen ähnlichen Erscheinungsbild von Kabeljau. Feucht und empfindlich mit süßem weichem Fleisch, schwarzer Kabeljau wird angerehnt, um noch höhere Maßnahmen an gesunden Omega-3-Fettsäuren als Lachs zu haben. Es gibt viele Möglichkeiten, den schwarzen Kabeljau vorzubereiten, aber es ist üblicherweise mit Miso hergestellt, eine fermentierte Sojabohnenpaste, die als Marinade oder eine Glasur auf dem Fisch verwendet wird, bevor er gebacken wird.

Nobus fabelhafte Miso-basierte Marinade erzeugt spektakuläre Ergebnisse mit fettigen oder öligen Fischen wie Lachs, Seebarsch, gelber Schwanz und Jakobsmuscheln sowie Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch, aber das Beste von allen schwarzen Kabeljau. Eine alte japanische Methode für Aromastoffe, Saikyozuke heilt das Fleisch leicht und durchdringt es mit einem zarten Geschmack, und das Grillen karamellisiert und glasiert die Oberfläche, wodurch der Fisch wunderbar sukkullt ist.

Miso, eine fermentierte Paste aus Sojabohnen und Reis, Gerste, Weizen oder Roggen, wird in japanischer und südöstlicher asiatischer Küche eingesetzt und verleiht jedem Gericht, das damit gekocht ist, eine tief herzhafte, reiche Intensität, von Classic Miso-Suppe zu marinierten und gegrillten Fischen, Geflügel oder Gemüse. Seine japanische Methode zur Herstellung von Fisch ist seit Jahrhunderten in der Nähe, wurde jedoch nach dem SUPERSTAR Chefkoch Nobu, der es berühmt machte. Früher verliebte sich vor Jahren in Nami in Toronto in Miso-marinolatter Verbot.

Peter, ein reizender japanischer Japaner Gentleman , ist der Meister von Namis Robata-Grill, wo er mit gegrillten Meeresfrüchten, Gemüse und Fleisch, um Kunden hergestellt zu werden sollen. Sein miso-marinierter schwarzer Kabeljau ist das Beste, was ich je geschmeckt habe, mit festem, dicken pinky-weißem Fleisch, das so weich und reich ist wie ein gut marmoriertes Steak. Sogar die Haut ist lecker und wurde von der süßen, rauchigen Misoglasur umgewandelt. Ich wünsche Reproduzierung peters sukkulenter schwarzer Kabeljau zu Hause, benutze ich jedes Mal Nobus klassisches Rezept mit delektollen Ergebnissen!

Vorheizen des Ofens auf 400f. Einen Grill oder Grill vorheizen. Wischen Sie leicht überschüssiges Miso ab, der an den Filets klammert, aber spülen Sie es nicht ab. Legen Sie den Fisch auf den Grill oder in eine Broilerpfanne und grillen oder grillen oder grillen Sie, bis die Oberfläche des Fisches braun wird. Dann backen Sie 10 bis 15 Minuten.

Bei Nami spearst Peter den schwarzen Kabeljau mit 2 feinen Spiegeln und suspendiert es über einem offenen Grill, dreht dann die Fische und Zelte es mit Aluminiumfolie, bis er erledigt ist. Inspiriert von seiner Methode, von seiner Methode, um den Fishon einen vorheizten BBQ zu grillen, und kochen Sie es, bis die Oberfläche des Fisches hübsch karamellisiert ist, wird goldbraun und Fleisch wird flockig. Es arbeitet köstlich gut, aber der Fisch hält das Fleisch intaktiver und sorgt für eine engere Präsentation. Beide schmecken toll!

Reduzieren Sie auf eine niedrige Hitze und fügen Sie die Miso-Paste hinzu, mischen Sie mit einem Holzlöffel. Wenn der Miso vollständig gelöst ist, steigen Sie zu einer hohen Hitze und fügen Sie den Zucker hinzu, rühren Sie ständig, um sicherzustellen, dass der Boden der Pfanne nicht verbrennt. Entfernen Sie von der Wärme, sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist. Abkühlen auf Raumtemperatur. Setzen Sie die Tasse Sauce für den nächsten Tag beiseite, verwenden Sie den Rest als Marinade.

den Fisch zu kochen: Ofen auf 400f vorheizen. Erhitzen Sie eine ofengeschützte Pfanne über hohe Hitze auf dem Kochfeld. Wischen Sie leichte überschüssige Miso ab, die an den Filets klammert, aber spülen Sie es nicht ab. Film mit einem kleinen Öl filmen, dann die Fisch-Haut-Side-Up auf die Pfanne legen und kochen, bis der Boden der Fische bräunen und schwärzt in den Flecken, etwa 3 Minuten. Flip und kochen Sie weiter, bis die andere Seite gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten. Transfer in den Ofen und backen Sie 5 bis 10 Minuten, bis Fisch undurchsichtig ist und leicht flackt.

Flaky, Buttery und etwas süß, aber reich an Umami-Aroma, Saikyo Miso-marinierter schwarzer Kabeljau ist ein klassisches japanisches Gericht. Auf den ersten Blick nimmt es leicht anzunehmen, dass es viel Spaß macht, um es vorzubereiten, es ist schließlich auch mit Nobu, das japanische, feine Restaurant-Restaurant, dessen Chef, Nobu Matsuhisa, dazu beigetragen hat, das Gericht in der U.. Aber in Wirklichkeit kann selbst die meisten unerfahrenen von köchen leicht zu Hause vorbereiten. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Vorratsklammern, ein bisschen Geduld, und natürlich gutes Saikyo Miso.

Mit Saikyo Miso gibt es viele Möglichkeiten, um mit Saikyo Miso zu kochen, was einen fantastischen Job bei der Verleihung von reichem und komplexen Aroma für jede Anzahl von Lebensmitteln trägt. Fügen Sie einen Löffel, um Pommes Frites und Salat-Dressings zu rühren oder ein Dollop in eine Sauce zu bringen. Oder tun Sie, was ich gerne tue, der es in einer Marinade für Proteine ​​wie Huhn oder Fisch verwenden soll. Wenn Sie im Saikyo Miso Black Cod Recipe unten sehen, ist es eine Technik, die viele Belohnungen angibt, die vor allem die eines der Wartens wert ist.

Schritt 4: Grill oder Sneut der Fische. Wenn Sie Sautieren von , erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit mittlerer Hitze und legen Sie den Fisch in die Skillet-Hautseite nach unten. Drehen Sie die Wärme auf das Medium und kochen Sie etwa 5 Minuten lang, bis die Haut knackig ist, und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Mitte des Fisches ist undurchsichtig ist. Wenn Sie den Fisch grillen, verwenden Sie einen Fischkorb oder leiten Sie den Grill mit einem Stück Aluminiumfolie, um zu verhindern, dass der Fisch haften. Grillen Sie die Fischhautseite über mittelschwere Kohlen für 3 Minuten, abgedeckt, abgedeckt. Dann drehen Sie den Fisch und grillen Sie es weitere 2 bis 3 Minuten; Beide Seiten sollten gebräunt sein.

Wir lieben Miso Black Cod. Jedes Mal, wenn ich in ein japanisches Restaurant gehe, ist dies das Standardgericht, das wir bestellen. Wenn Sie online nach einem Rezept suchen, ist Nobus Recewas eindeutig der beliebteste. Wie immer kreuze ich verwiesen dieses Rezept mit mehreren anderen, um zu sehen, ob ein erheblicher Unterschied in Bezug auf den Anteil an Inhaltsstoffen und Vorbereitungsmethoden war, aber es war hübsch einstimmig . Alle Rezepte brauchten mich, um diesen Fisch 2-3 Tage im Voraus zu marinieren, um den meisten Aroma herauszuholen.

Nobu Matsuhisa ist ein japanischer Promi-Chef und Gastronomen, der für seine Fusionsküche bekannt ist, die traditionelle japanische Gerichte mit peruanischen Inhaltsstoffen mischen. Seine Restaurants erstrecken sich über fünf Kontinente mit über 40 Standorten auf der ganzen Welt und sein unterzeichnendes Gericht ist Miso Black Cod. E kürzlich dieses Rezept in seinem Kochbuch veröffentlicht.

Da dieser Fisch in einer Marinade mariniert wird, die Zucker enthält, ist es sehr gut, wenn sie gekocht ist. Das Ergebnis ist eine knackige und extrem ärgerliche Haut, die ich nur von selbst essen kann! Dieses Rezept erfordert, dass Sie den Fisch in einer Pfanne kochen, die leicht von der Ofenoberseite bis zum Ofen übergehen können, da dies kritisch ist, um sicherzustellen, dass der Fisch vollständig gekocht ist.

Drehen Sie die Wärme nach unten und fügen Sie die Miso-Paste hinzu, mischen Sie mit einem Holzlöffel. Wenn der Miso vollständig gelöst ist, drehen Sie die Wärme wieder hoch auf Hoch und fügen Sie den Zucker wieder hoch und rühren Sie ständig mit dem Holzlöffel um, um sicherzustellen, dass der Boden der Pfanne nicht brennt. Aus der Wärme entfernen, sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist. Abkühlen auf Raumtemperatur.

In dieser Zeit nimmt der Fisch den salzigen, süßen und herzhaften Geschmack auf. Beim gekochten, karamellize die Zucker karamellisieren das Filet ein dunkles, Melasse-y-Äußeres, während das Innere einen fast nussigen Geschmack ausstrahlt. Als fertigtes Gericht glaubt der elegante und komplexe Geschmack der Leichtigkeit, es zu erleichtern.




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